食品卫生。2003年,全国30个省(区、市)共有428万户食品生产和服务企业接受经常性卫生监督,卫生监督覆盖率达98%,合格率为90%。21类食品共抽查监测142.9万件，平均合格率为90.5%，其中：酒、粮食、植物油、糕点、消毒鲜乳、乳制品和保健食品合格率高于90%(见表9)。食品用产品抽检3.9万件，合格率为83.8%。餐具消毒抽检542.3万件，合格率为81.7%。与上年比较,21类食品平均抽检合格率增加1.0个百分点,水产品和粮食抽检合格率下降。2003年食品从业人员体检合格率达97%。19个省(自治区、直辖市)报告食物中毒1481起，中毒29660人，死亡262人。
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表11 食品卫生抽检合格率(%) |
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总计 |
肉及肉制品 |
冷食及饮料 |
酒 |
水
产
品 |
豆
制
品 |
粮食 |
植
物
油 |
糕点 |
消毒鲜乳 |
乳
制
品 |
保健食品 |
调
味
品 |
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2002 |
89.5 |
85.2 |
86.8 |
95.1 |
89.9 |
84.3 |
94.6 |
94.0 |
91.2 |
87.8 |
87.6 |
91.9 |
88.2 |
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2003 |
90.5 |
86.0 |
87.5 |
96.2 |
88.8 |
86.8 |
94.5 |
94.4 |
91.6 |
90.3 |
91.9 |
94.3 |
89.1 |
环境卫生。据不完全统计，2003年全国公共场所卫生监督69.5万户，监督率98.2%，监测合格率91.8%。共抽检生产企业和经营单位化妆品产品46479件，合格率为89.4%，其中进口化妆品合格率85.7%，国产化妆品合格率89.5%。监督水厂、二次供水、自备水源等单位的生活饮用水卫生166.3万个，监督覆盖率33.8%。
劳动卫生。2003年，各类职业病发病12511例，其中：尘肺8364例，慢性职业中毒882例，急性职业中毒504例，职业性眼、耳鼻喉疾病317例。农村急性生产性农药中毒2044例,死亡5例。生产环境中有害因素测定点78万个,实测率51.6%。2003年全国共有38340个放射工作场所接受经常性卫生监督,卫生监督覆盖率83.6%,合格率为91.3%。放射工作人员体检率62.6%。
学校卫生。据不完全统计,2003年全国有49232所学校(包括高校、中专、技校、中学及小学)接受经常性卫生监督, 卫生监督覆盖率32.6%,合格率为62.1%。全国进行体检的学校数为2万余所,参加体检的学生人数为1478万人,学生体检率24.3%。监测学生疾病发生的学校为1.8万所,学生1133万人。辖区内学生因病退学3.6万人,因疾病死亡675人,意外死亡1740人。